Nos salaisons La Boutique
La Boutique
de la Maison.
Toutes nos charcuteries sont fabriquées à Parlan, à partir de nos porcs fermiers élevés en plein air. Expéditions sous 48 h dans toute la France, sauf le week-end.
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Cassoulet au confit de canard 2/4 personnes
19,20 €
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Confit de canard 2 cuisses
20,90 €
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Foie gras de canard entier 130g
32,60 €
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Foie gras de canard entier 180g
41,00 €
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Gésiers confits
15,40 €
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Marbré de magret au foie gras
28,90 €
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Parmentier de canard
19,70 €
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Pâté fénélon
10,90 € – 13,90 €
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Rillettes pur canard
8,70 €
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Rillettes pure oie
12,30 €
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Friton de canard
8,00 €
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Friton de porc 200g
4,90 €
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Friton de porc fermier
6,90 €
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Friton de porc persillé
6,90 €
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Jambonneau hâché
10,80 €
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Jarret de porc
12,00 €
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Le pâté grand-mère
6,90 €
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Mijoté de cochon persillé
6,90 €
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Pâte de campagne à l’ancienne
4,50 € – 5,50 €
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Pâté de campagne à l’ancienne
6,90 €
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Pâté de porc fermier au Bleu d’Auvergne
7,20 €
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Pâté de porc fermier au piment d’Espelette
7,20 €
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Pâté de porc fermier forestier
7,20 €
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Rillettes de porc fermier
6,90 €
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Tripoux du père Jean
14,30 € – 23,10 €
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Jambon sec d’Auvergne 10-12 mois
10,90 € – 148,50 €
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Jambon sec de porc fermier 14-16 mois
13,80 € – 187,00 €
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Jambon sec de porc fermier 18-22 mois
16,50 € – 346,50 €
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Coppa artisanale (sous vide)
27,20 €
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Gorge séchée (sous vide)
34,30 €
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Lomo seche artisanal (sous vide)
25,70 €
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Poitrine fumée
15,20 € – 17,60 €
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Poitrine sèche
15,20 € – 17,60 €
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Poitrine sèche grand affinage
17,40 € – 19,80 €
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Demi saucisson cuit à l’ail
10,20 €
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Tranche de terrine de campagne sous-vide
8,50 €
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Tranche de tête persillée sous-vide
8,50 €
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Chipolatas de porc fermier par 6
12,60 €
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Côte échine de porc fermier par 2
15,50 €
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Côte filet de porc fermier par 2
14,80 €
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Côte filet double avec couenne de porc fermier sous-vide
22,70 €
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Rôti échine de porc fermier
31,50 €
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Rôti filet de porc fermier
29,60 €
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Boite de saucisse sèche artisanale
89,60 € – 147,00 €
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Boite de Saucisse sèche Perche
89,90 € – 130,00 €
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Boite de saucissons secs Le Signature
95,00 € – 135,00 €
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Chorizo artisanal
15,80 €
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Rosette
27,00 €
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Saucisse sèche artisanale
17,40 €
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Saucisse sèche au Bleu d’Auvergne et aux noix
12,10 €
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Saucisse sèche de canard
13,30 €
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Saucisse sèche perche
22,50 € – 43,00 €
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Saucisse sèche perchette
15,90 €
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Saucisses sèches les petites Cornes de Salers
15,90 €
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Saucisson sec « Le Poutou »
10,90 €
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Saucisson sec artisanal Le signature
15,80 €
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Saucisson sec de canard
15,90 €
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Saucisson sec de Porc fermier
16,30 €
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Saucisson sec La tablée
8,50 €
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Saucisson sec pur boeuf
15,20 €
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Depuis 1932
Chaque jambon passe 18 à 24 mois au séchoir Cathédrale, caressé par les vents du Cantal. C'est ce temps qui fait le goût.
Éleveur-affineur, Maison Laborie