Saucisse sèche de canard

13,30 €TTC Mêlée à 70% de filet de canard, vous y trouverez également 30% de nos cochons fermiers élevés en plein air. La petitesse du boyau permet à la saucisse d’être plus raffinée en bouche. Prix au kilo 53,20€ / kg quantité de Saucisse sèche de canard Ajouter au panier 13,30 € TTC SKU:286.01Catégorie : [Saucissons secs & Saucisses sèches](https://www.maison-laborie.com/categories-produits/saucissons-secs-et-saucisses-seches/) - [Description](https://www.maison-laborie.com/produit/saucisse-seche-de-canard/#tab-description) - [Informations complémentaires](https://www.maison-laborie.com/produit/saucisse-seche-de-canard/#tab-additional_information) Bien que l’on puisse fabriquer une saucisse 100% canard avec du gras de manchons, par exemple, il subsiste un risque organoleptique : l’odeur du gras peut évoluer et devenir rance et elle est généralement accompagnée d’un goût âcre. Notre recette, tout en équilibre, de goût et de matière, est composée de 70% de filet de canard (et non 30 à 50% de cou de canard), 12% de gras et 18% de maigre de Cochon Fermier élevé en plein air.